Hace ya algunos años atrás viendo la Cenicienta con mis hijos recuerdo una gran escena. Me encanta la parte en que el hada madrina usa su varita mágica donde por arte de magia transforma la calabaza en un hermoso carruaje. Mientras en ese momento mi imaginación volaba y pensaba……………. me gustaría tener una varita mágica!

Esa varita sería de gran ayuda cuando recibimos llamadas para discutir cómo desarrollar un equipo de trabajo y negocio Exitoso. Podría entonces solo agitar mi varita y zas!!!, el equipo de trabajo anterior habría desaparecido y un equipo brillante en su lugar quedaría.

Ok, ahora de vuelta a la realidad. Vamos a llevar a nuestro equipo de trabajo actual a dar un paso adelante a buscar el éxito!

A causa de una experiencia que tuve la semana pasada, siento que tenemos que hablar de la etapa de preparación. (No voy a hablar de esa experiencia, pero estoy esperando que se lea este artículo y a-ha!!!!, encontremos aquellas cosas que debemos cambiar)

No hay interacción con los clientes durante la etapa de capacitación inicial, pero eso no quiere decir que no es importante. Ben Franklin dijo: "Al no preparar, te estás preparando para fracasar".

El ciclo de servicio se repite para cada cliente una y otra vez durante todo el día en los diferentes turnos de operación. Y si se hace correctamente, veremos un equipo de servicio más comprometido, generando muy buenas impresiones a nuestros clientes, aumento de las ventas.

Tres pasos para una etapa de preparación al éxito:

===> 1. Capacitarles

Una buena apariencia comunica profesionalismo y crea una gran primera impresión. El uniforme o la ropa debe estar planchada y sin manchas. ¿Qué hay que decir: "El hábito hace al monje"? Esto sin duda puede ser cierto para los servidores.

Delantales manchados son una falla garrafal, el cabello debe ir recogido, y por favor, usar el cinturón cuando sea posible. Lavarse las manos es importante para la cual hay muchos y no se olvide de limpiar las uñas.

Los propietarios / gerentes, deberán poner un espejo en donde el personal deberá  comprobar su apariencia durante su turno.

===> 2. Preparemos el Área de Comedor

Un gran desacierto es llegar a sentarte en una mesa sucia. También les digo a los meseros que incluso si tenemos bussers de limpieza aprovechémosles, en última instancia es nuestra responsabilidad, asegurarnos de que todo está preparado, correctamente listo para los clientes. Si no está limpio, falta un buen montaje de las mesas, los asientos están mojados, supongo que la culpa es... ... 200% nuestra!

===> 3. Conocer el menú y sugerencias del día.

Es muy desalentador escuchar a un Mesero decir "voy a tener que ir a ver con la cocina" cuando tu acompañante pregunte por la sopa del día. Hay un montón de culpas que repartir para esto no lo crees? pero yo tiendo a culpar a la gestión gerencial.

Cada mesero debe saber las sopas, platos del día y los artículos 86's. Los gerentes deben estar interrogando a su personal antes y durante el turno sobre lo antes mencionado en el pre-servicio.

Un servicio notable no sólo sucede en su establecimiento. No hay una varita mágica que giremos alrededor nuestro para cambiar las cosas. No hay balas de plata. Se toma el esfuerzo y un compromiso consistente. Ahora vayámonos preparandos para ser extraordinarios!

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