Una de las mayores claves para el éxito de cualquier Restaurante es tener un personal contento. Cuando el personal está contento, la probabilidad de que sus clientes tengan una buena experiencia en el restaurante aumenta en gran medida. No importa cuán bueno sean nuestros platillos, si un cliente se encuentra con un mal servicio, es poco probable que vuelva. Después de todo, la experiencia es tan importante como los alimentos y las bebidas.
Afortunadamente, hay algunos sencillos pasos que podemos aplicar para mantener a nuestro personal sonriendo a los clientes, y ellos satisfechos con su servicio.
1. Mantenga su salario competitivo o premios monetarios. Es una buena idea investigar con otros restaurantes de la zona para asegurarnos de que las tasas de pago son comparables a las de la competencia. Será menos probable que el personal pueda abandonar el barco.
2. Recordemos reconocer sus esfuerzos y logros. Hay muchas oportunidades para reconocer al personal por su ardua labor, por ejemplo: cuando un cliente felicita a un mesero, cuando un miembro del equipo ayudar a cubrir un área que por lo general no es de su dominio o cuando un empleado presenta una idea innovadora. Estos son momentos ideales para reconocer al personal y hacerles saber públicamente lo valiosos que son para el equipo y lo mucho que apreciamos sus esfuerzos. Unas palabras de elogio pueden recorrer un largo camino para la satisfacción del personal.
3. Programe su personal de manera justa. Corre el riesgo de burn-out, si existe exceso de trabajo en los empleados al igual que se corre el riesgo de generar algunos distanciamientos familiares a largo plazo. Tratemos al máximo el mantener las horas de trabajo justas para todos y el rol de descansos lo mas óptimo posible. Cuando elaboremos sus horarios debemos de hacerlo mínimo 2 días antes de cerrar la semana, esto con el fin de saber si existen algunas peticiones especiales y hacer los cambio pertinentes en tiempo y forma; claro está, tomando mucho en cuenta su productividad y comportamiento en servicio.
4. Reunirse con su personal fuera de las horas de trabajo. Aunque muchos vayan en contra de esta practica, es muy positiva si se aplica de la manera correcta, consideremos las celebraciones periódicas como posadas, año nuevo, aniversario del restaurante, etc. Si tenemos un parque cerca, podríamos hacer nuestra junta de pre-servicio ahí, salir un poco de la monotonía es una muy buena estrategia que bien pensada puede tener realmente un costo bajo.
5. Premie a sus empleados con incentivos duración de servicio. El mundo de los restaurantes tiene una de las más altas tasas de rotación de personal de cualquier industria. La pérdida de empleados valiosos significa que tenemos que gastar recursos para reemplazar y capacitar a uno nuevo. Sin embargo, si un empleado actual sabe que van a recibir un bono o incentivo después de un cierto período de tiempo de evaluación por medio de ventas, puntualidad, etc., son más propensos a quedarse y seguir prestando el mismo servicio de calidad al cliente, y podremos generar un mayor sentido de pertenencia hacia el restaurante.
Aseguremos que el personal estará encantado de recorrer un largo camino hacia el funcionamiento exitoso del Restaurante!!!
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