San Miguel de Allende, Gto. a 3 de julio de 2011.-Con la participación de treinta y seis restaurantes, veintidós representantes de vinicultoras nacionales e internacionales, seis panaderías y seis productores de quesos, se realizó la Fiesta de Arroz, Pan y Vino, evento que marcó la clausura del Gastrofestival en San Miguel Allende, el cual es parte Madrid Fusión México, efectuado en el estado de Guanajuato.
Realizado en los jardines del Hotel Real de Minas, donde se dieron cita más de mil comensales, que disfrutaron de paellas y arroces exóticos que fueron premiados por los votos emitidos por los asistentes al evento, realizado a beneficio de “Alimentar Tiene Hambre - Feed The Hungry”.
Durante la fiesta, los organizadores del encuentro, encabezados por el presidente de la Asociación de Hoteles de San Miguel Allende, Marcelo Castro Vera, explicaron que el arroz es el alimento básico de diez y siete país de Asia y el Pacífico, de ocho países de África, de siete países de América Latina y el Caribe y de uno del Cercano Oriente.
Por lo que se refiere a México, comentó, el también Gerente General del Hotel Real de Minas, el arroz ocupa el cuarto lugar en el consumo de cereales entre los mexicanos y los estados de la República que los producen son, Colima, Guerrero, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Nayarit, Puebla, Sinaloa, Tamaulipas, Veracruz, Tabasco, Oaxaca y Quintana Roo.
Durante el Festival se pudieron degustar la paella tradicional española, paellas innovadoras con ingredientes mexicanos como el huitlacoche, otras de pescados del pacífico mexicano como marlín ahumado y atún, otras vegetarianas y arroces con sabores agridulces, con curris, de mariscos, paellas negras y como postre ofrecieron el tradicional arroz con leche y agua de horchata de arroz inficionada con jamaica.
El complemento perfecto a la variedad de arroces fueron los vinos, entre los que destacaron las bodegas mexicanas tales como La Redonda, de Querétaro, Hasen de Aguascalientes, Barón Balche de Valle de Guadalupe y Fratelli Pasini de San Antonio de las Minas en Baja California.
La tradición del Slow Food se vio engalanada por la presentación de quesos de alta calidad como los de Luna de Queso, que lleva 30 años creando y produciendo quesos artesanales en México con técnicas europeas, libanesas y mexicanas. Por supuesto, que el pan acompaño la degustación con la presencia de panes campesinos, panes aromáticos y panes de caja.
En cuanto al pan resalto la técnica de la panadería Rentería “Artisen Boulanger”, que surte pan a más de 27 restaurantes en la región, con una técnica ancestral francesa; también participó en este segmento la panadería La Espiga, La Mesa Grande, el Hotel Real de Minas y Tierra y Sabor, todos pequeños productores con altos estándares de calidad en sus productos.
El evento termino con un show de vaquillas en la plaza de toros del Hotel Real de Minas, acompañado de la presencia de diversos espectáculos musicales.
