Esta finca de 78 hectáreas está a poca distancia de San Miguel de Allende en la carretera a Querétaro y está certificada como orgánica desde hace 14 años. El rancho es una utopía de campos fecundos, árboles frutales, animales de granja felices y algunas sorpresas.
Hay una tienda pequeña en el rancho en donde se venden solamente cosas producidas ahí tal como verduras de la temporada, frijoles negros, huevos orgánicos de granja, y mermeladas. Pollo y conejo orgánico están disponibles si se piden con un día de anticipación. La finca alimenta a sus animales solamente con comida orgánica cultivada en el rancho, por lo que están libres de antibióticos y otras medicinas.
Merlot, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon y Sauvignon-Blanc y también productos de la huerta 100% orgánica. Si tienes ocasión visita su cava; las catacumbas son vigiladas por monjes cuyos rostros son levemente iluminados por pequeñas luces azules. Un concepto de negocio muy vanguardista y ecológico.
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