La primera "Feria del Chorizo Artesanal" del valle de Toluca, se llevará a cabo el próximo fin de semana en la plaza González Arratia y en ella pondrán a la venta 3. 5 toneladas del embutido, además de la comercialización de ese producto característico de la ciudad, habrá actividades artísticas y culturales, así como la instalación de un museo.
En conferencia de prensa, representantes de "Pro Chorizo", de la asociación de productores, del grupo Toluca y de la autoridad local, se dieron a conocer los pormenores acerca que dicha feria pretende posicionar ese alimento como un símbolo de identidad de la capital del Estado de México y otros municipios a nivel nacional.
Mario Fuentes Zarza, integrante de "Pro Chorizo", explicó que el proyecto surgió en el seno de la Universidad Autónoma del Estado de México (Uaemex) y tiene como objetivo valorar ese oficio heredado de generación en generación, lo cual a su vez es símbolo de identificación de los habitantes de esta localidad y de algunas zonas aledañas, y ello ha sido motivo de temas de tesis a nivel licenciatura y maestría.
Fuente: El Sol de Toluca / Adriana García Sánchez
