Este 27 de febrero se llevó a cabo una conferencia de prensa así como un taller de maridaje en las instalaciones de la Universidad del Valle de México Campus Lomas Verdes, con la finalidad de presentar la alianza de trabajo con la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma.
La Mtra Graciela Romero Cambrón, Rectora del Campus, el Lic. Hugo Loya Ortega del Grupo Cuauhtémoc Moctezuma, el Lic. Sergio Cavallo León Gerento Operativo Laureate Hospitality Education Mexico y el Lic. Fernando Malpica de la vega Chef Ejecutivo de la Universidad del Valle de México explicaron la importancia de trabajar en conjunto para ofrecer nuevas oportunidades de conocimientos a los alumnos de la Licenciatura Internacional de Gastronomía a través de la presentación de técnicas de maridaje con Cerveza Bohemia, lo anterior con la finalidad de difundir nuevas prácticas que permitan a los estudiantes identificar y potenciar las cualidades de la cerveza con el acompañamiento de diversos, sabores, texturas y aromas de la cocina nacional e internacional.
El taller de maridaje estuvo a cargo de Zahie Tellez Chef de Cerveza Bohemia y Alejandro Zárate del Comité Distinción Bohemia. A través del taller presentaron la importancia de la cerveza en la gastronomía internacional así como los principales elementos de relevancia en la elaboración, servicio, estilos, maridaje y cualidades gustativas de la cerveza.
Asimismo, se presentó el programa Distinción Bohemia, el cual es un reconocimiento a la calidad, sofisticación, experiencia de los chefs que se desarrollan en México, donde a través de un proceso de evaluación se eligen a los mejores chefs y restaurantes del país.
Sin duda esta alianza representa una gran oportunidad para la capacitación y entrenamiento de los estudiantes de la UVM Campus Lomas Verdes, pero sobre todo, considerando que a través de estas acciones se permitirá acercar a los estudiantes a las nuevas tendencias del mercado actual.
