La gastronomía hidalguense es un reencuentro con el pasado, por eso aquí te presentamos 3 platillos que no puedes dejar de probar:
- Los Pastes, los tradicionales bocadillos son una herencia británica, que puedes encontrar sobre todo en Pachuca y Real del Monte. El secreto de su sabor esta en la masa y el relleno, aunque originalmente estaban rellenas de carne de res guisada con poro, papa y perejil, ahora las encontramos de sabores dulces y salados.
- Chinicuiles y escamoles, extraídos del campo, estos gusanitos son un manjar. Los chinicules son gusanos rojos que provienen del maguey y se utilizan para hacer salsas o como botana. Por su parte, los escamoles, son utilizados para hacer sopas, tamales y hasta platillos más elaborados.
- Y un platillo para reunir a la familia es el Zacahuil; es una especie de tamal, realizado con masa, condimentado con muchas especias y relleno de carne de pollo, cerdo y res. Es envuelto en hojas de papatla, las cuales le dan un sabor original y que se cose en horno de barro.
No te puedes perder estos manjares
