Una variada muestra de la cocina prehispánica, que incluye desde barbacoa de pato con nopales, hasta guayaba de chocolate con amaranto, integra el menú de degustación que el chef mexicano Jorge Bibiano ofrece en el Instituto de Hotelería Y Gastronomía de Quebec (ITHQ).
La oferta gastronómica se realiza en el marco del 21 Festival Autóctono de Montreal, donde Bibiano presenta desde el pasado 2 de agosto y hasta el próximo sábado, los platillos con los que ganó el VI Concurso de Cocina Prehispánica, que se realizó dentro del Festival de Cine y Gastronomía de Huatulco.
Fuente: Notimex
