Esta bebida fue apreciada en el imperio mexica y ha sobrevivido por lo largo de los años. A continuación te decimos las 5 cosas que debes saber del pulque:
1.-México cuenta con 274 especies de agave, sin embargo solo de 70 especies de magueyes se puede extraer aguamiel y en consecuencia elaborar pulque.
2.- Su valor nutritivo es muy alto, contiene vitaminas C y B12, en las poblaciones donde se bebe el pulque el índice de desnutrición es casi nulo.
3.- El pulque adulterado es muy común en las ciudades, sin duda la mayoría de los consumidores no han probado el autentico pulque.
4.- Es un mito que se use excremento de vaca para su fermentación. Desde su extracción hasta su consumo requiere un alto nivel de limpieza.
5.- En Ixmiquilpan, Hidalgo, un litro de pulque 100% puro tiene un precio de hasta $4 pesos, un precio muy bajo cuando el trabajo artesanal y el talento invertido en su elaboración es mayor.
Ven a probar el auténtico pulque en Hidalgo
Fuente: sinembargo.mx
