En rueda de prensa en la Videosala del Olimpo, el Director de Cultura, Irving Berlín Villafaña, dio a conocer las Jornadas Gastronómicas como parte de la oferta cultural y equilibrada que ofrece el Mérida Fest. “La gastronomía yucateca es parte de nuestra identidad y estos chef vienen a estudiar los ingredientes de la cocina yucateca, aportar su sazón y sabores”.
El Lic. Pedro Evia Puerto, propietario del restaurante K’u’uk y promotor de las jornadas, destacó la importancia de promover la riqueza de la gastronomía yucateca de la mano de cocineros reconocidos y ponerla al alcance de todos.
Las Jornadas Gastronómicas comenzarán el viernes 24, con el tema “Chocolatería mexicana”, en el el restaurante principal de la Universidad del Valle de México, Campus Mérida, y en la que tomarán parte todos los chefs invitados. Se trata de una actividad informal en la que se pretende una convivencia e intercambio de experiencias entre los estudiantes de gastronomía y público general que asista.
Por la tarde se ofrecerá la conferencia “La vida de un chef en la televisión”, con Aquilés Chávez, a las 17:00 horas, en la Videosala del Olimpo. También se espera la asistencia de todos los chefs invitados.
En la noche se realizará una verbena popular para rendir un homenaje a la “gastronomía callejera”, a partir de las 20:00 horas, en el Remate de Paseo de Montejo.
En la actividad participarán diferentes taqueros reconocidos de la ciudad, como Don Omar, el Negro Gil (de Santa Ana); Wayan’e, Los Primos, la Taquería Kanasín, y Don Beto (Parque de las Américas), quienes representarán la cocina popular, “la que no reconoce condición social, pues todos hemos comida algunas veces tacos”, agregó Evia Puerto.
Para la verbena se ha establecido vender tortas a 15 pesos o tres tacos por el mismo precio. Los chefs invitados también estarán presentes preparando los guisos con los cocineros locales, a fin de lograr ese intercambio cultural y de sabores. A estas tres actividades la entrada será gratuita.
Fuente: yucatan.com.mx
