Con la participación de 12 países y 14 estados de la República con 150 variedades de tamales, se realizó la torta de tamal, conocida como 'guajolota', más grande del DF en Coyoacán.
Los asistentes a la feria podrán disfrutar de una gran variedad de tamales, desde los tradicionales de mole, dulce, verde y rajas, hasta los de gusano de maguey y chapulín de Iztapalapa, de cochinita pibil de Yucatán, de mole negro de Oaxaca, de guisado en chile ancho de Tamaulipas, con chilorio de Sonora, de amaranto y divorciados de Guanajuato, de elote y mantequilla del Estado de México y los de frijol de Morelos.
Para los paladares más exigentes, habrá platillos típicos como el Zacahuil (envuelto en hoja de plátano y hoja de papatla) de Hidalgo, el tamal endiablado y embrujado (de camarón con salsa roja picante) de Veracruz, el Chipilín de Chiapas, los Uchepos y Corundas de Michoacán, las Hallacas (variedad de arroz) de Colombia, las Humitas de Ecuador, Bolivia, Argentina y Perú.
También participan con su gastronomía San Luis Potosí, Puebla, Venezuela, Chile, Honduras, Salvador, Nicaragua, Panamá y Guatemala.
Fuente: diariocambio.com.mx
