Empresarios de San Miguel de Allende recibieron a una comitiva del Centro de Formación Profesional de Promoción Agrícola, de Borgoña y a autoridades de esta ciudad francesa, con quienes firmaron el primer convenio para el proyecto de convertir a San Miguel de Allende, en un municipio vitivinícola y con enoturismo.
Uno de los principales promotores del proyecto, Cecilio Garza, dio a conocer los puntos que incluye este primer convenio con el Centro de Capacitación, certificado por la Secretaría de Agricultura francesa.
El primero de ellos es que el Centro de Formación de Borgoña, capacitará a un grupo de especialistas en vino de San Miguel de Allende, que se comprometan a dejar en este municipio, los conocimientos adquiridos en Francia.
El segundo acuerdo es que especialistas de Francia recorrerán el municipio para buscar los mejores terrenos para plantar la uva.
En este punto Cecilio Garza, mencionó que la calidad del vino es en gran medida gracias a la geografía y geología del terreno y explicó que San Miguel de Allende se encuentra a mil 800 metros de altura sobre el nivel del mar, lo que se compensa con la latitud para que se coseche uva de gran calidad.
Fuente: periodicocorreo.com.mx
