Antonio Montecinos, el primer doctor en Turismo especialista en gastronomía, demuestra en su libro Planificación de Turismo Gastronómico Sostenible la forma de planificar servicios, rutas y productos de destinos culinarios, que aún no se han desarrollado en México.
“Durante la feria de turismo en la ciudad de Puebla, fue entregada mi investigación a la Secretaria de Turismo, con el fin de llevar a cabo un esfuerzo que se logró a través de mi doctorado y experiencia en España.
"El libro surge al ser testigo de que España cuanta con más de 30 rutas gastronómicas, que han generado 6 millones de turistas en los últimos años. Visitantes atraídos a esa nación por su cocina y sus excelentes vinos e incluso tienen una marca que se llama Saborear a España la cual ha creado destinos gastronómicos, no turísticos", explica Montecinos.
Fuente: eluniversal.com.mx
