Por su tradición y sabor, Oaxaca es considerado uno de los templos culinarios más importantes en México. Te presentamos algunos de los lugares donde podrás encontrar el sazón y las bebidas tradicionales de este estado:
Los mercados
- El mercado 20 De Noviembre es uno de los más concurridos, no solo por su oferta de productos para llevar, sino por su cantidad de fondas y sitios para degustar ahí mismo los platillos preparados con los elementos de ese lugar. Mucho pan, mucho chocolate y mucho mole circundan largas bancas repletas de gente que tiene encima un caldo sustancioso o un pan con chocolate enfrente. Visita su pasillo del humo, una experiencia surreal.
Ubicación: en las calles Aldama, 20 de Noviembre y Miguel Cabrera.
- La Merced, aunque en realidad su verdadero nombre es mercado Democracia, es conocido así por su relación con el barrio que lleva dicho nombre. En su interior se encuentra uno de los lugares más emblemáticos y concurridos para la hora del desayuno: La Florecita, una fonda con mesas comunales donde preparan tlayudas, salsa de huevo, enfrijoladas y el indispensable chocolate de agua.
Ubicación: Murguía esquina Leandro Valle.
- Tlacolula es el mercado de los domingos a solo 30 minutos de la ciudad. Es un hervidero de productos auténticos del estado: quesillo, chocolate, barbacoa, pan de yema, chiles, mezcal, entre otros.
Además, tiene uno de los mejores pasillos del humo de Oaxaca: un conjunto de locales que ofrecen carne, tasajo, costillas, cebolla, chorizo, longaniza y chiles para que, en medio del pasillo, utilices los asadores para prepararte una comida completa a tu gusto.
- A un costado del mercado 20 de Noviembre se encuentra el Mercado Benito Juárez, un sitio en el que encontrarás lo mejor de los productos oaxaqueños (incluidos textiles y pieles).
Tlayudas para llevar, fruta, chiles, tasajo, quesillo y señoras con canastas llenas de chapulines sazonados de distintas maneras.
Entre sus locales legendarios se encuentra el de las aguas Casilda que, desde 1926, sirve combinaciones de aguas frescas de frutas, así como las nieves Chagüita, una parada obligada para probar su mítica nieve de leche quemada con tuna roja.
Ubicación: en las calles Aldama, Flores Magón y Las Casas.
Fuente: TRAVEL+LEISURE
