San Miguel de Allende es actualmente uno de los centros gastronómicos y turísticos más reconocidos del país, dado que cuenta con una oferta importante de cocina de autor y cocina internacional adecuada a los productos de la zona. Se puede disfrutar de: frijoles con chicharrón, cueritos, rabo de zorra (chiles, manteca de cerdo y huevo), pacholas (tiras de carne molida), empanadas de carnitas, fiambre al estilo San Miguel y pico de gallo. Frutas y verduras bañadas con vinagre de manzana y aceite de oliva, así como el xoconostle en sus diversas presentaciones.
Dulces: rollo de frutas, mazapanes, rompope, cajeta y jamocillos.
Bebidas: agua de betabel, cebadina y colonche (bebida alcohólica que se obtiene por fermentación del jugo de tunas de varias especies).
Fuente: conaculta.gob.mx
