Alimentar el cuerpo, es alimentar el alma… ¿Cuántos de nosotros hemos revivido momentos, gracias a un buen platillo?; sin lugar a duda, me atreveré a decir que somos mayoría.
El arte culinario, es sin temor a equivocarme, uno de los elementos primordiales en la creación de un nuevo Producto Turístico, gracias a su importante papel dentro de la generación de experiencias. Y con ello me refiero, a que elaborar una receta y/o conocer cómo se realiza, contiene una gran carga emocional y cultural del sitio al que pertenece.
Cuando se piensa en un nuevo Producto Turístico (PT), el proceso creativo es de vital importancia, quienes nos dedicamos a ello; buscamos temas que generen experiencia, desde el momento de su Investigación. Pero resulta un reto, cuando el centro del PT es la gastronomía del destino, crear todo un contexto con base a su historia resulta muy interesante… ¿Quién lo comía?, ¿Cómo solían comerlo?, ¿Qué significaba?, etc.
Cualquier tipo de platillo, tiene su historia y es importante señalar que alrededor de él, puede recrearse la experiencia si lo basamos en la investigación, en el respeto de las tradiciones y la creatividad. México es un país que cuenta con un sinfín de opciones para llevar a cabo éste tipo de proyectos, por su extensa variedad en gastronomía.
En Michoacán existen productos turísticos, que son muestra clara de lo que hoy comparto: Cocineras Tradiciones y Ven a Cenar con Morelos.
“Cocineras Tradicionales” es un PT, cuyo objetivo es acercar a turistas locales, nacionales e internacionales a las recetas más representativas de los 113 municipios que conforman el Estado. Su objetivo no solo radica en dar a conocer el sabor y la preparación en sí, por lo contrario, destaca la importancia de las raíces de la tierra y de su gente; puesto que se contrata a gente originaria de cada región para que sean ellos (as), quienes preparen el platillo a la usanza tradicional. En éste producto se destaca como acción de Responsabilidad Social la generación de nuevas formas de empleo para las comunidades.
“Ven a Cenar con Morelos”, es un PT que al integrar la gastronomía, se convirtió en un proyecto completo que cumpliría las expectativas de aquellos eventos que buscan en un sólo acto social, mostrar al unísono la identidad del destino. Como se ha explicado en otro artículo, consiste en mostrar a Morelos, como ser humano, desmitificándolo del personaje histórico tal como se le conoce.
Cuando compartí la idea con la dueña de un restaurante de comida tradicional en Morelia; no sólo quiso integrar su espacio como sede, si no como parte del PT en sí. Estaría a cargo de realizar la investigación de los platillos que a Morelos le gustaba comer, sirviéndolos en el evento a la usanza de aquella época.
Imaginación, creatividad y un plan de trabajo definido para lograr los objetivos, son un vez más las líneas de acción a seguir para mostrar una cara del destino que perdure en la memoria.
Sígueme en Twitter: @Letsanva
