Acapulco recibe la 5ª. Edición del Festival de Pescados y Mariscos donde se reúnen reconocidos chefs representando a importantes puertos, en esta ocasión Perú, Tailandia y el anfitrión México que cuentan con exquisita gastronomía con base en pescados y mariscos, ofrecerán un menú degustación de doce tiempos con el propósito de dar a conocer y promover la gastronomía de sus países. Platos de Perú, de Tailandia y el toque guerrerense se conjuntarán en el Quinto Festival de Pescados y Mariscos que reunirá a tres chefs que harán uso de los productos marinos locales y darles su propia sazón. El peruano Gustavo Maslucán, el tailandés Jakkree Putaruk y el mexicano Jorge Pereiro harán un menú de nueve tiempos los días 17 y 18 de octubre en el Hotel Elcano, de Acapulco. "En ediciones anteriores ha habido países invitados como Chile y Colombia, y es un festival que hacemos en octubre porque son fechas en que podemos promover el turismo", comentó Pedro Haces, gerente general de Elcano. Habrán platillos ligados a sus países como en el caso de Perú, se va a ofrecer un cebiche, pescado a lo macho (taku taku con ají) y de postres suspiro de lúcuma. En el caso de Tailandia será una ensalada de salmón con hojas de menta, langostinos con curry verde y berenjena, y arroz con leche de coco. "Nuestro chef de Acapulco se enfocará a productos de Guerrero, como los frutos del mar melosos con chiles, tacos de pescado en hoja de plátano y concha de miel de maiz con mazapán de almendra. "El chef de Perú ha organizado eventos en la Ciudad de México, el chef de Tailandia trabaja en los hoteles Bayan Tree, y el mexicano está aquí en el Hotel Elcano".
Con información de Reforma