Durante todo el mes de junio, los restaurantes Azul del Distrito Federal serán la sede del 1er. Festival de la Gastronomía Guanajuatense, donde se promoverá la cocina, el arte y la cultura del Estado.
Este tipo de eventos permite difundir el arte ancestral de la cocina guanajuatense, con la riqueza que brindan cuatro siglos de antigüedad.
Durante la rueda de prensa de presentación del 1er. Festival Guanajuato en los restaurantes Azul, explicó que del 1 al 30 de junio, la carta de estos reconocidos establecimientos albergarán platillos estrella tanto de la cocina tradicional, como la fusión con cocina de vanguardia.
La primera, dijo, será elaborada por la Chef Mónica Solís quien presentará entradas, platillos fuertes y postres en un menú de 14 platos distintos entre los que se podrá degustar crema de piñón rosa, cecina de Las Monjas, filete 4 chiles, penquita de notal rellena de camarón, suspiros de novia, entre otros.
La segunda propuesta, se ofrecerá de jueves a domingo durante los 4 fines de semana de junio, en los restaurantes Azul Condesa y Azul Histórico, los cuales tendrán la presencia de 6 cocineras tradicionales de 4 municipios de Guanajuato quienes presentarán platillos como: Enchiladas 3 Marías, Largas de Corralejo, Viejitas, Tamal en servilleta, Mole de Lidia y Prestiños.
Cabe mencionar que en estos fines de semana las cocineras tradicionales compartirán con los comensales sus recetas ancestrales, que heredaron de sus madres y de sus abuelas.
El Secretario de Turismo, mencionó que la presencia de Guanajuato será completa ya que además de la gastronomía, también se tendrá presencia del arte vivo de Guanajuato con un maestro ceramista que estará decorando sus piezas, así como un maestro del telar que estará confeccionando sus piezas de lana en el propio restaurant.
Para hacer la experiencia más memorable, indicó, se ofrecerá también cajeta de Celaya, cacahuates garapiñados de Salvatierra, fresas cristalizadas de Irapuato, conservas de la Sierra de Santa Rosa y las famosas nieves de Dolores Hidalgo.
La música, aclaró, será parte importante para hacer sentir a los comensales ya que se ambientará con música del reconocido guanajuatense, José Alfredo Jiménez.
Este festival está orientado a difundir el arte ancestral de la cocina guanajuatense, con la riqueza que brindan cuatro siglos de antigüedad y que sigue viva.
Fuente: oem.com.mx
