La Secretaría de Turismo presentó y entregó a la Canirac el resultado del sondeo diagnóstico sobre las cocinas tradicionales sinaloenses, para iniciar un inventario o investigación formal que encabezaría el Instituto Sinaloense de Cultura.
En conferencia de prensa, Jorge González Olivieri, subsecretario de Planeación, Inversión y Desarrollo Turístico de la Sectur Sinaloa; Silvia Treviño Salinas, directora de Innovación y Calidad; Valeria Guadalupe González Peraza, jefa del Departamento de Cultura y Formación Turística de Calidad, y Ricardo Velarde Cárdenas, presidente de Canirac, destacaron la importancia de la gastronomía sinaloense en la promoción.
Treviño Salinas dijo que, como parte de Acuerdo Nacional por el Turismo, se creó el Comité Estatal de Gastronomía, para rescatar e inventariar la cocina tradicional, y tener un registro para que no se pierda este valioso saber. Este listado de platillos tradicionales se hizo con la asesoría del conservatorio gastronómico de México, de la UAS.
Fuente: Adriana Carlos/ El Sol de Mazatlán
