Por muchos años, los chefs de relevancia mundial se concentraron en la cocina molecular, es decir, en la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria. Actualmente, la gastronomía ha dado un vuelco hacia la sustentabilidad, y la tendencia es utilizar solamente ingredientes locales, creando una industria amigable con el medio ambiente y con la economía regional.
Del 17 al 20 de octubre y con el lema "Gastronomía sustentable y turismo, riqueza para los destinos", se llevará a cabo el evento 'Vallarta Nayarit Gastronómica', un encuentro abierto tanto a profesionales de la industria hotelera y restaurantera, representantes del gobierno, empresarios, turistas, estudiantes y público en general.
Con el objetivo de capitalizar el turismo gastronómico de la zona de Bahía de Banderas, el encuentro tendrá como sede principal el Hotel Paradise Village, además de los restaurantes La Leche, Marival Residences, De Santos y Portobello Marina. En realidad se trata de la quinta edición, que ahora sido totalmente renovada, ya que anteriormente se le conocía como Seminario Gastronómico Internacional.
Fuente: informador.com.mx
