La ciudad de Atlixco será sede de la Octava Feria de la Cecina que se desarrollará los próximos 3 y 4 de agosto en el recinto ferial de la localidad donde se prevé la asistencia de 30 mil personas. La directora de Turismo de Atlixco, Minerva Schiavon dijo que este año participarán 21 productores de cecina de la región que comercializarán alrededor de 7 toneladas de carne.
En rueda de prensa, dijo que se espera la llegada de turismo de Veracruz, Hidalgo, Tabasco, Tlaxcala, Estado de México, Morelos, Puebla, Izúcar de Matamoros, lo que representaría una derrama económica superior al millón y medio de pesos.
“Es una de las ferias más importantes del municipio, porque además se reúnen artesanos y floricultores; esperamos superar la cifra récord de visitantes y superar la venta de cecina, la encontrarán en 180 pesos el kilo y se dispondrá de una zona especial para comerla”.
En rueda de prensa, comentó que los comensales podrán encontrar guarniciones típicas como nopales, queso, crema, aguacate y tortillas hechas a mano para acompañar la cecina. Explicó que este tipo de carne salada proviene de la parte más suave de la res y su producción es una tradición atlixquense que se practica desde el siglo pasado. Fuente: Milenio /VERÓNICA LÓPEZ
