El Top Ten de tendencias en comidas funcionales en 2012 apunta a que los consumidores están a favor de obtener las vitaminas y los minerales directamente de los alimentos y de las bebidas en lugar de a través de suplementos, de acuerdo con un estudio presentado en el 12º encuentro del Institute of Food Technologists’ Wellness.
La doctora A. Elizabeth Sloan, presidente de Sloan Trends Inc., presentó la investigación durante la conferencia. La principal tendencia este año va enfocada a una "nutrición de alimentos reales”, la integración de suplementos en la dieta en forma de alimentos.
“Los consumidores prefieren obtener sus nutrientes de una manera natural, en lugar de comidas fortalecidas o suplementos vitamínicos o minerales”, dijo Sloan.
El Top Ten de las tendencias alimentarias
- Nutrición en alimentos reales
- Mini-Managers: Los consumidores buscan variedades más saludables de los mismos productos que ya consumen. Ej. Pan integral sobre pan blanco
- Biodisponibilidad: Cada día más, los consumidores creen que la nutrición es vital para mantenerse saludables y buscan productos que efectivamente aporten nutrientes importantes
- El poder de las proteínas
- Alimentos basados en plantas
- Nutrición gourmet
- Prevención de ataques cardíacos
- Alivios para la garganta, el estreñimiento o el insomnio
- Atraer a los grupos de niños, padres y abuelos
- Liquidificación
